Budín de pan

Ingredientes:

3 panes tipo flauta del día anterior (200 gramos aproximadamente)
1 litro de leche
250 gramos de azúcar
6 huevos
3 yemas
2 cucharaditas de esencia de vainilla

Preparación:

Se retira la corteza a lo panes, la miga se corta en cubitos y se coloca en un recipiente a remojar en la leche.

Se le agrega el azúcar, los huevos, las yemas, la esencia de vainilla. Se procesa todo para que quede un pasta homogénea.

Se coloca la preparación en un molde caramelizado. Se cocina a horno moderado a Baño María, aproximadamente una hora.

Se desmolda en caliente, se vierte sobre el budín el caramelo del molde, se sirve acompañado de dulce de leche o crema de leche batida.

Opcional: se le puede agregar a la pasta pasas de uva remojadas con licor; también al momento de servirlo espolvorearlo con nueces o almendras picadas.

Baño María: se coloca una asadera con agua, el molde con la preparación se coloca en el centro; el agua no debe superar la mitad del molde para que cuando esté a punto de ebullición no ingrese el agua al postre.