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Dulce de higo
17/ago/2007
Ingredientes: 1 kilo de higos azúcar cantidad necesaria 1 barra de vainilla Preparación: Se limpian los higos, se les da un rápido hervor y se los pincha. Se pesan los higos y se coloca un kilo de azúcar por cada kilo de higos. En un recipiente de cobre o acero inoxidable se coloca el azúcar, la vainilla, se cubre con agua y se la hace hervir. Se agregan los higos, se los deja hervir media hora. Se retira del fuego y se dejan hasta el otro día. Al otro día se retiran lo higos, se colocan en un recipiente aparte. El almíbar se vuelve a hervir y se coloca sobre los higos. Esta operación se repite dos días seguidos. Por último se da un hervor de 20 minutos a todo junto, higos y almíbar, y se colocan en el recipiente definitivo.
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