Su nombre completo era Juan Francisco Cubillos y era de Mendoza, como el resto de los gauchos por los cuales el pueblo creó culto, Cubillos "robaba a los ricos para entregárselo a los pobres", siempre tuvo gran habilidad para escapar de la ley hasta que un par de guardias lo sorprendió dormido y lo ultimó.

Su tumba esta en Las Heras, Mendoza, y en ella se encuentran imágenes sagradas, crucifijos, y gran cantidad de placas agradeciendo los favores recibidos.